C’est dans un tout nouvel ouvrage intitulé « Poisson cru (ou presque !) » que Carrie Solomon dévoile 60 nouvelles recettes saines et inventives autour du poisson. À retrouver au fil des 160 pages : des recettes issues de la pêche durable, mais aussi des conseils pour choisir son poisson et pour l’accommoder de façon éco-responsable. Poke bowl hawaïen, Ceviche péruvien, Gravelax scandinave ou encore Maki, l’ouvrage dévoile un tour du monde des saveurs.
« Poisson cru (ou presque !) » est disponible aux Éditions de La Martinière (19,90 €). N.G.
