Pour la reprise progressive de l’activité du secteur du CHR-CHD, Transgourmet annonce le lancement de son catalogue « Réussir sa saison printemps-été ». Au sommaire, 90 pages dédiées aux nouvelles tendances et inspirations en restauration.
Ce catalogue tient également compte des changements d’habitudes de consommation. On retrouve ainsi des nouveautés produits pensées pour des cartes de saison, à consommer sur place comme à emporter. Pour Transgourmet, les professionnels du secteur devraient, face à ces évolutions, miser sur une cuisine gourmande et soucieuse de l’origine des produits proposés.
Dans ce document également, 30 recettes exclusives et créatives imaginées par David Gremillet, chef exécutif du groupe Rougereau : des burgers aux bowls en passant par des tartines, des tartes végétariennes et bien d’autres.
60 pages sont dédiées aux produits de saison. Des assortiments pour des apéritifs aux saveurs méditerranéennes, des planches à partager déclinées autour de 8 thématiques, voilà quelques exemples des tendances à suivre selon Transgourmet. Les produits de la mer sont également à l’honneur que ce soit en plancha, à griller ou à cuisiner. Cela sans oublier la gamme de viandes à griller, à laquelle s’ajoute une déclinaison de viandes maturées, le tout accompagné d’une sélection de vins et de champagnes.
Enfin un cahier spécial de 23 pages est dédié aux glaces. Ainsi une gamme exclusive de crèmes glacées et de sorbets artisanaux réalisés par Gérard Cabiron (MOF desserts glacés) est proposée. Une autre gamme, « Atelier des écrins », a été pensée pour une consommation nomade, autour de 11 parfums. On retrouve également dans ce carnet spécial 75 recettes créatives de duos de glaces réalisées par Gérard Cabiron. A.O.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
