Nous vous l’annoncions en décembre 2020, Michel et Sébastien Bras avaient pour projet d’investir le restaurant de la Bourse de Commerce à Paris (1er arrondissement). Le café-restaurant La Halles aux Grains, situé sur le nouveau site de présentation de la collection Pinault, devait alors ouvrir le 23 janvier 2021.
Crise sanitaire oblige, le lancement du restaurant a été repoussé. Ainsi le 17 mai dernier, Michel et Sébastien Bras ont présenté en avant-première cet établissement, avant son ouverture au public, prévue à partir du 10 juin 2021.
Le restaurant est situé au troisième étage de l’édifice datant de 1763, longtemps dédié au commerce du blé. Au menu donc de La Halle aux Grains : des graines, légumineuses et autres céréales mises à l’honneur dans les assiettes des clients, qui pourront profiter de la vue sur l’intérieur des lieux, transformés par l’architecte Tadao Ando. A.O.
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