Depuis sa création il y a plus d’un an, RestoEnsemble a remporté de nombreux combats pour pertes d’exploitation. Le collectif regroupe restaurateurs, propriétaires de bistrot, crêpiers, chefs 3-étoiles, propriétaires de bars, de discothèques, d’hôtels et bien d’autres autour d’une même envie : faire front commun, avec des valeurs comme fédérer, informer, défendre et proposer. « Pour moi, RestoEnsemble, c’est un collectif d’énergies devenu une seule et même famille le 14 mars 2020. Le combat mené depuis pour la survie des établissements a été́ indispensable pour tous », affirme Caroline Savoy, membre de l’organisation.
Très actif sur le plan judiciaire ces derniers mois, le collectif se bat actuellement pour que des fautes commises par des compagnies d’assurances soient reconnues. RestoEnsemble compte plusieurs victoires face à Axa, notamment pour le restaurant Canailles à Chamonix, La Cantina à Mouans-Sartoux et 5 autres restaurants parisiens. A ce jour, le collectif a remporté 17 dossiers. L’objectif de RestoEnsemble n’est pas uniquement de condamner ou d’assigner, mais bien de proposer et d’accompagner. Surtout pour la sortie de crise. P.Ga.
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