Yannick Alléno et son fils Antoine lançaient le 14 mai dernier « Burger Père et Fils par Alléno ».
En lieu et place de L’Allénothèque à Beaupassage (75007), père et fils ont revisité le burger « à la parisienne », à la fois gourmand, simple et riche en goûts.
Viande maturée à point cuisinée comme un steak au poivre ou façon « Maître d’hôtel » et pain spécial créé pour l’occasion caractérisent cette nouvelle offre (Burger Arsène, 15€), également déclinée pour les végétariens (Burger Lupin, 14€) avec le « boudin noir végétal » (riz noir, betteraves, semoule, condiment de pommes).
Des burgers servis avec des pommes de terre fumées et fleurées de paprika, thym et romarin (5€), au taillage « en coin de rue » pour un croustillant optimisé.
Les sauces d’accompagnement sont elles aussi inédites, comme la mayonnaise relevée de livèche ou la sauce BBQ maison épicée.
Des formules Burger, pommes « coin de rue » et sauce au choix sont ainsi proposées tout l’été à 19€ (Menu Arsène) et 17€ (Menu Lupin).
Côté desserts (5€), place aux cookies au chocolat « cuit à l’instant », crème fouettée au caramel à la fleur de sel et fruits secs torréfiés, et autres Babas imbibés aux agrumes et à la vanille, crème fouettée zestée. L’achat de ces derniers soutient notamment l’association La BAB qui vient en aide aux enfants malades et à leurs proches.
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