L’hôtel Plaza Athénée – Paris (Dorchester Collection) et Ducasse Paris annoncent officiellement la fin de leur partenariat au 30 juin 2021.
Alain Ducasse dirigeait la table du palace depuis 2000, et y avait insufflé une nouvelle dynamique avec son menu « Naturalité » en 2014, mettant en valeur les poissons, légumes et céréales afin de préserver des ressources de la Terre.
La collaboration entre les deux groupes se poursuivra néanmoins au Meurice Alain Ducasse à Paris, ainsi qu’à Londres avec Alain Ducasse at The Dorchester.
« Nous sommes heureux de poursuivre notre forte coopération avec Dorchester Collection. À Paris, autour du jeune chef Amaury Bouhours, comme à Londres, autour de Jean-Philippe Blondet, et avec leurs équipes respectives, nous nourrissons de grandes ambitions. », déclarait Alain Ducasse.
« Les trois étoiles du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, obtenues autour de la naturalité et de sa cuisine respectueuse des ressources de notre planète, auront marqué l’histoire de la haute gastronomie et celle de ce grand Palace parisien. », soulignait quant à lui François Delahaye, COO Dorchester Collection.
Si bon nombre de rumeurs courent actuellement autour du nom du prochain chef des lieux, rien n’est encore officiel à ce jour.
Le magazine Le Chef ne manquera pas de vous informer de la suite des évènements.
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