Avant la réouverture des terrasses le 19 mai 2021, TheFork publie les premières tendances à anticiper.
Sur 20 000 établissements présents sur TheFork, 61% des interrogés pensent rouvrir leur terrasse dès le 19 mai. Les autres préfèrent viser la date du 9 juin, parce qu’ils n’ont pas de terrasse ou pour prendre le temps de s’organiser.
« Les terrasses seront clés pour aider les restaurants à rouvrir dans de bonnes conditions. La flexibilité́ des maires sur les terrasses temporaires et leur gratuité le seront tout autant », observe Damien Rodière, directeur Général de TheFork Europe de l’Ouest.
57% des utilisateurs français interrogés affirment vouloir retourner au restaurant dès la première semaine de réouverture. Ainsi le nombre de réservations a été multiplié par 10, le lendemain et le jour même de l’annonce de la réouverture des terrasses. TheFork a d’ailleurs enregistré une hausse de 80% de la consultation de son site Internet.
Le respect des normes sanitaires s’avère être une priorité pour les français. 43% des répondants déclarent que la bonne application de la réglementation Covid est indispensable.
En termes de budget, 59% des interrogés affirment qu’ils ne feront pas plus attention à leurs dépenses qu’avant.
Cette enquête met également en avant de nouvelles habitudes de consommation, comme la réservation en ligne, privilégiée par 75% des utilisateurs.
74% des répondants affirment vouloir anticiper davantage sur leurs réservations. « Même si le respect des règles sanitaires reste le fer de lance, et qu’un retour à la normale ne pourra se faire sans l’application de règles strictes, le moral des français est au vert et beaucoup se projettent déjà en terrasse de leurs restaurants préfèrés aussi souvent qu’avant, sans trop de contraintes budgétaires », résume Damien Rodière. A.O.
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