Les candidats sont dans les starting blocks.
La 11ème édition du concours Jeunes talents Maîtres Restaurateurs a commencé, avec une 1ère phase qualificative stéphanoise le 10 mai consacrant Noa Martinet.
Le jeune homme de 18 ans issu du Château Blanchard* (Chazelles-sur-Lyon) a savouré sa victoire aux côtés de Régis Marcon, ambassadeur du concours pour cette région.
Les autres phases qualificatives se tiendront à Bordeaux, Dijon, Montpellier, Nice, Orléans et Strasbourg.
Toutes auront pour thématique la moule de bouchot & volaille fermière, chorizo, légumes du soleil, à réaliser en 2h30 (pour 4 personnes).
Ouvert aux apprentis et cuisiniers de moins de 26 ans en apprentissage ou sous contrat chez un Maître Restaurateur, le concours dispose d’une nouveauté en 2021. Les candidats doivent en effet exercer chez des restaurateurs à la cuisine française « 100 % Fait Maison, basée sur le savoir-faire & la transmission ».
La finale nationale se tiendra à Orléans début décembre 2021, annonçant le successeur de Julian Lalevée, vainqueur 2020.
©Ruddy Morel – Agence AH
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