Les chefs prennent leur mal en patience en attendant la réouverture de leurs établissements. Et cette attente peut parfois être synonyme de créations inédites, à l’image de Julien Boscus qui signe un menu mets & whisky tous les jeudis et vendredis soirs, célébrant le nouveau whisky 12 ans triple Oak de Glenfiddich.
Le chef du restaurant Origines à Paris (75008) a ainsi imaginé un voyage gustatif entre l’Écosse et la France à travers l’original Croc’Haddock (pain de mie, haddock, vieille Mimolette et beurre à l’ail des ours), les Langoustines d’Ecosse, le Canard de la Maison Burgaud en deux façons et sa sauce salmis relevée au Glenfiddich Triple Oak, ou encore le Pain d’épices & Citron au biscuit imbibé d’un sirop parfumé au whisky. Le menu, proposé au prix de 120€ pour 2 personne (bouteille de whisky comprise) se commande 24h à l’avance sur www.origines-restaurant.com.
Une opération limitée dans le temps, qui prendra fin au 23 mai 2021.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
