C’est en 2018, âgé de 28 ans, qu’Aymeric Pinard intégrait le Relais Bernard Loiseau en tant que chef pâtissier aux côtés du de Patrick Bertron.
Formé à l’école hôtelière Sainte-Anne de Saint-Nazaire, Aymeric, qui a débuté sa carrière dans plusieurs boulangeries-pâtisseries bretonnes avant de découvrir le Groupe Barrière à La Baule, et de devenir chef pâtissier aux Barmes de l’Ours à Val-d’Isère (2013-2015) puis aux Cures Marines de Trouville-sur-Mer (2015-2017), prend désormais son envol.
Celui qui a notamment participé au Festival de la Créativité Gastronomique – édition sucrée 2020 avec le magazine le Chef – et intégré la promotion 2021 Passion Dessert Valrhona – annonce en effet son départ de Saulieu, remerciant l’ensemble de la famille Loiseau pour sa confiance, ses collègues et Patrick Bertron.
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