Pour ce numéro de mars/avril 2021, Le Chef fait peau neuve avec un design plus fluide et moderne. Dans ces pages, vous retrouverez le parcours hors du commun du chef triplement étoilé Laurent Petit. D’une adolescence rebelle à la construction du Clos des Sens***, en passant par une remise en question existentielle, allez découvrir la personnalité de cet annécien de cœur.
Vous pourrez aussi admirer les pâtisseries de Maxence Barbot, chef pâtissier du Shangri-La à Paris, lire les paroles de producteurs de citrons et désormais, dans chaque numéro, nous vous proposerons la recette d’un chef autour d’un produit. Cette fois-ci, vous pourrez vous essayer à la recette de langoustine vanille de la cheffe deux étoiles Stéphanie Le Quellec !
Enfin, vous retrouvez comme toujours toute l’actualité du secteur, avec un décryptage spécial sur les enjeux de la réouverture des établissements après 6 mois de fermeture administrative. Bonne lecture !
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