Après « Le Carnet de recettes qui déchire », Nicolas Paciello (Le Fouquet’s Paris, boutique CinqSens) lance « Ma pâtisserie qui déchire », nouvelle ouvrage comprenant 60 recettes inédites à la fois gourmandes et simples et réaliser. Toutes sont classées dans les catégories « Les desserts du dimanche », « Les gâteaux de voyage », les tartes, les viennoiseries et « Un brunch facile et gourmand ». Cake vanille, « Scones du chef », cookie végan : aux côtés d’invités tels que Jérôme Banctel, Philippe Conticini, Pierre Gagnaire, Pierre Hermé ou encore Cyril Lignac qui eux aussi partagent des recettes, Nicolas dévoile sa version de la pâtisserie d’aujourd’hui notamment via des créations sans lactose, sans gluten ou sans œuf afin de toucher un plus large public. Le livre préfacé par Stéphanie Le Quellec, au sein duquel le chef révèle également ses adresses de producteurs, est illustré des photographies des Géraldine Martens.
« Ma pâtisserie qui déchire » est disponible aux Éditions Robert Laffont depuis le 8 avril 2021.
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