Mejadra, Hamin, Zaatar : les parfums de l’authentique cuisine Jérusalémite seront bientôt mis à l’honneur chez Shosh, nouvelle table qui ouvrira prochainement à Paris. A l’origine du concept : Assaf Granit, Dan Yosha, Uri Navon et Tomer Lanzman, qui comptent, à travers ce nouveau lieu, raconter un héritage, des origines et une cuisine inspirée à travers des créations originales, gourmandes et toujours savoureuses. En attendant son ouverture, Shosh (référence à la figure affective « mère » ou « grand-mère ») propose deux sandwichs en vente directe ou en click & collect, à récupérer au restaurant Shabour (75002). Deux recettes originales aux épices venues de Jérusalem et au pain hybride mêlant pain de mie et challah, saupoudré de zaatar. Le sandwich végétarien Havita (11€) comprend omelette fondante aux herbes et parmesan, labneh maison aux olives de Kalamata, pickles de concombre, tomates et herbes fraîches. Le Sofrito (14€) au ragoût typique de la cuisine séfarade espagnole, propose quant à lui mijoté de poulet, pois chiches et pommes de terre parfumées au curcuma, gingembre et amba, chou shawarma, yaourt et herbes fraîches.
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