C’est ce que l’on appelle savoir rebondir. Victime d’un licenciement économique en novembre dernier alors qu’il occupait le poste de sous-chef pâtissier chez Fauchon depuis fin 2019, Anthony Coquereau annonce sa nomination comme nouveau chef pâtissier du Publicis Drugstore à Paris (75008). Passé par Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort (sous-chef pâtissier), l’Hôtel Lutetia (1er chef de partie) ou encore Ladurée (pâtissier puis chef de poste en R&D), Anthony s’est forgé une expérience auprès de grands noms de la pâtisserie française comme Claire Heitzler, Gaëtan Fiard ou encore François Daubinet.
Désormais chef pâtissier du Publicis Drugstore, il exerce ses talents au sein de la boutique et du restaurant à la carte signée Éric Frechon Consulting.
©DR Anthony Coquereau
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