Michelin dévoile les nouvelles adresses de restaurants Bib Gourmands de son Guide Michelin Pays-Bas 2021 – qui lui, sera officiellement présenté le 29 mars prochain.
Pas moins de 118 adresses Bib Gourmand composent l’ouvrage, dont 13 nouvelles, promouvant la gastronomie abordable, à l’image de la cantine urbaine Fa. Pekelhaaring à Amsterdam, Alma Bodega à Oisterwijk, Prix de Rome à Maastricht ou encore Rust Wat à Blaricum.
« Dans le contexte extrêmement difficile que traversent les restaurants, il nous semblait plus que jamais important de valoriser le travail de ces établissements et de souligner les qualités qui en font pleinement des adresses Bib Gourmand », déclarait Werner Loens, Directeur de la sélection du Guide Michelin Pays-Bas. « La persévérance et la combattivité dont ont fait et font encore preuve les chefs et leurs équipes au quotidien – en proposant par exemple des offres inédites à emporter ou à se faire livrer, en organisant des opérations pour venir en aide à leurs producteurs ou encore en allant jusqu’à créer de nouvelles entreprises et de nouveaux concepts – sont autant de signes encourageants et prometteurs dans l’attente de la reprise. A notre tour, nous nous devions d’être au rendez-vous tant avec la profession qu’avec les gourmets pour célébrer la bonne cuisine et les talents où qu’ils se trouvent. C’est le sens de cette sélection Bib Gourmand, une sélection particulièrement engagée et réalisée avec passion et détermination pour guider, dès qu’ils le pourront, les amateurs de bonne chère vers nos meilleurs rapports qualité-prix. »
La sélection 2021 des restaurants Bib Gourmand aux Pays‑Bas est à retrouver sur le site guide.michelin.com/nl et sur l’application du Guide Michelin.
