En attendant la finale de la 1ère édition du Trophée des Léopards prévue le 14 avril prochain à Granville autour du thème « La pomme dans tous ses états », l’évènement révèle les noms de ses finalistes. Organisé en partenariat avec la Région Normandie, ses partenaires et la société Marie Sauce Conseil – également présidente des Toques Françaises et présidente fondatrice de la Cuillère d’Or – ce Trophée dispose notamment d’un jury de choix, présidé par le MOF Bernard Leprince.
Le 14 avril, les finalistes devront réaliser en 3 heures un plat à base de Bulots de Granville, pommes, légumes ou céréales ; un plat autour de la Roussette (sans arrête), sauce à base de cidre ou pommeau, une garniture à base de fromage normand, de pommes et de produits végétaux et une seconde avec des choux et des carottes des sables, ainsi qu’un dessert sur le thème « Teurgoule, bouchée à la pomme » (le tout chaque fois dressé sur 6 assiettes).
Les finalistes au Trophée des Léopards 2021 :
- Mathieu Blondeau – Marine Nationale » BBPD « Acheron » – Toulon (83)
- Pascal Boulay – Lycée Pierre joseph Fontaine – Anzin (59)
- Nicolas Calbry – Domaine Dolomieu – Dolomieu (38)
- Hugo Catalano – Le Petit Nice Passédat – Marseille (13)
- Sébastien Guerin – Résidence du Préfet Maritime de la Manche et de la mer du Nord – Cherbourg (50)
- Simon Mounier – La Grande maison Bernard Magrez et Pierre Gagnaire – Bordeaux (33)
Suppléants :
- Anthony Le Cap – Anthony Le Cap – Montigny le Bretonneux (78)
- Stéphane Coulon – Brindelices – Chambly (60)
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