Après avoir passé 30 ans dans les cuisines de l’auberge de Collonges-au-Mont-d’Or, Christophe Muller rend son tablier.
Natif de Mulhouse, il occupait depuis 1991 le poste de chef exécutif de la prestigieuse Maison Bocuse.
« Il s’agit d’une décision pensée depuis quelques années déjà. La période du Covid a anticipé ce départ en Espagne, pays dont sa femme est originaire. Christophe adore cette destination, c’est un lieu de villégiature très agréable. Il s’envole pour une seconde vie », explique Vincent Leroux, directeur du Restaurant Paul Bocuse.
Pour rappel, l’historique MOF maître d’hôtel des lieux François Pipala a quant à lui pris sa retraite l’an passé. « Concernant l’organisation tout est déjà prévu d’avance. Nous avions notamment profité de la fermeture pour penser à « l’après ». Les MOF Gilles Reinhardt et Olivier Couvin restent présents et tiennent le flambeau », continue Vincent.
En cuisine, les deux MOF œuvreront notamment aux côtés du chef pâtissier Benoît Charvet.
« Nous espérons un retour à la normale dès que possible. Nous sommes persuadés que le client sera au rendez-vous. Le meilleur reste à venir ». S.M.
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