La 10ème édition du Concours Jeunes Talents Maitres Restaurateurs a consacré le 8 février dernier le talent de Julian Lalevée, du Restaurant La Maison dans le Parc à Nancy (54) (Cheffe Françoise Mutel). Avec sa Truite brulée, garniture oubliées, condiment choucroute et beurre blanc passion et sa Douceur sucrée Sieskaas, butternut et orange sanguine, il s’est démarqué des 5 autres candidats, tous évalués par un jury Travail et un autre, Dégustation. Le tout, parrainé par le chef doublement étoilé de l’Auberge de l’Ill Marc Haeberlin.
Jonathan Lux du Restaurant Le Cerf à Marlenheim (67) arrive second et Calvin Valour du Restaurant Régis et Jacques Marcon à St Bonnet-le Froid (43), 3ème.
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