Après Jérôme Banctel avec La Réserve Paris (Flammarion) en 2021, c’est Alain Ducasse avec Le Grand Livre de la Naturalité qui remporte le 8ème Prix Champagne Collet du Livre de Chef. Après une délibération à huis-clos et en visioconférence du jury, c’est le 25 janvier dernier que l’ouvrage a été distingué. Ils étaient 9 chefs en lice, présentant tous un livre valorisant la haute gastronomie, la transmission de l’héritage mais aussi les valeurs liées, telles que la sincérité et l’humilité.
Pour rappel, Le Grand Livre de la Naturalité (Alain Ducasse Éditions), écrit par Nicolas Chatenier (photos signées Philippe Vaurès Santamaria et conception graphique, Pierre Tachon – Soins Graphiques) comprend plus de 120 recettes, mettant notamment en avant le savoir-faire du chef exécutif du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée Romain Meder et de la Cheffe pâtissière des lieux Jessica Préalpato.
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