C’est en tant qu’apprenti qu’il avait intégré cette Maison fondée en 1730 par Nicolas Stohrer.
Après 15 années passées à perpétuer le savoir-faire traditionnel de l’établissement et à former les équipes – assurant ainsi la relève – Jeffrey Cagnes quitte la Maison Stohrer.
Passé, entre autres, par Hédiard, Thoumieux, Monsieur Bleu /Le Flandrin et Casse-Noisette, sa 1ère boutique ouverte en 2016 dans le quartier de l’Opéra à Paris, le chef (qui a récemment sorti son 1er livre de recettes dédiées à la Maison Stohrer) souhaite en effet se lancer seul, dans de nouveaux projets personnels.
Le magazine Le Chef ne manquera pas de vous informer de la suite des aventures de celui qui avait notamment co-présenté le Festival de la Créativité Gastronomique édition sucrée 2016.
© Martin Bruno
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