Le Concours Jeunes Talents Maitres Restaurateurs, qui valorise la formation tout en faisant la promotion de l’excellence de la gastronomie et du fait maison depuis sa création, lance sa 10ème édition parrainée par le chef doublement étoilé de l’Auberge de l’Ill Marc Haeberlin.
Ouvert aux apprentis et jeunes cuisiniers de moins de 24 ans issus de l’apprentissage et travaillant dans un restaurant titulaire du Titre « Maîtres Restaurateurs » en cours de validité, le concours verra cette année six finalistes s’affronter sous les yeux d’un jury Technique Cuisine (Henri Gagneux, Alexis Albrecht), Dégustation Plat (Nicolas Stamm, Guillaume Scheer, Bruno Blanchot) et Dégustation Dessert (Christelle Lorho, Cédric Deckert, Valentin Moisson).
Durant la finale, qui aura lieu au CEFFPA Adrien Zeller à Strasbourg le 8 février 2021, tous travailleront sur La truite saumonée du Heimbach, légumes oubliés et chou ; la Choucroute IGP Alsace et le Sieskaas / Streusel.
Les finalistes du concours :
. Jonathan Lux 23 ans – Restaurant Le Cerf* à Marlenheim (67), Chef Joël Philipps
. Émilie Couette 16 ans – Restaurant A l’Ardoise à Saint-Hilaire (50) – Avec Jérôme Lelu
. Clément Rigault 19 ans – Auberge du Cheval Blanc à Yvoy Le Marron (41) – Avec Joël Danthu
. Julian Lalevée 20 ans – Restaurant La Maison dans le Parc à Nancy (54) – Cheffe Françoise Mutel
. Calvin Valour 19 ans – Restaurant Régis & Jacques Marcon*** à Saint Bonnet-le Froid (43) – Chefs Régis & Jacques Marcon
. Angel Chantal 18 ans – Le Bistro d’Antan à Bruges (33) -Avec le Chef Thierry Mottard
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