Né en 1935 à Garchizy, près de Nevers, Georges Pourvel débutait sa carrière parisienne en 1954 au Canter sur les Champs-Élysées, avant d’intégrer en 1955 le Berkeley, avenue Matignon, avec André Moreau. Il y rencontre, entre autres, Alain Senderens, Henry Faugeron, et Joël Robuchon.
En 1965, il devient Meilleur Cuisiner de France et titulaire du Prix Prosper Montagné. L’année suivante, il enseigne à l’École Hôtelière Jean Drouant à Paris et est reçu Compagnon du Tour de France 1 an plus tard.
Il aura participé à l’ouverture du Lycée Hôtelier de Blois en 1979, avant d’intégrer l’Académie Culinaire de France en 1986 et de devenir membre, 10 ans plus tard et sous la présidence de Joël Robuchon, du Comité Gastronomique pour la révision du Larousse Gastronomique.
Il s’est éteint le13 janvier 2021 à Blois.
Le magazine Le Chef adresse toutes ses condoléances à sa famille et à ses proches.
