La MOF et Cheffe étoilée des Cuisines du Negresco à Nice Virginie Basselot dévoile la liste des 6 classes finalistes du concours De l’École aux Étoiles Président Professionnel – qu’elle co-préside aux côtés de Nina Métayer – dédié aux élèves et apprentis en formation hôtelière (lycées et CFA, BP, Terminale Bac Professionnel ou technologique, 1ère et 2ème année de BTS Métiers de Restauration).
Les classes sélectionnées participeront ensemble, le 1er avril 2021 au Lycée Hôtelier Jean Drouant à Paris, à cette compétition organisée en partenariat avec l’Éducation Nationale et axée autour des différents usages de la crème et des techniques culinaires et créatives associées.
« Je suis ravie et honorée d’être la présidente de jury de ce concours. Il est important pour moi de soutenir et d’accompagner les jeunes générations dans ce métier, afin de leur transmettre ma passion et qu’ils puissent découvrir une autre manière d’exprimer leur futur métier », déclarait Virginie Basselot. « J’attends d’eux qu’ils montrent leur prise de conscience envers l’environnement avec une proposition de plat et un choix de produits réfléchi, local et de saisons, une attention particulière au gaspillage tout en conservant le goût et l’élégance des mets ».
Les classes finalistes :
. Lycée Hôtelier de Challes-les-Eaux, Challes-les-Eaux (73)
Représenté par les élèves Kilian FRANCESCHI, Victoria MICAUD Enseignant Cédric GERVY
. Centre de Formation Continue Jeanne Delanoue, Cholet (49)
Représenté par les élèves Guilherme Evaristo DALPRA, Matéo REIGNER
Enseignant Amaury POIRIER
. Lycée Hôtelier de La Rochelle, La Rochelle (17)
Représenté par les élèves Louis ABBA, Yohan PELLETIER
Enseignant Jérôme PINTEUR
. École Hôtelière Sacré-Cœur, Saint-Chély-d’Apcher (48)
Représenté par les élèves Noé BONNICI, Charles ARCHIMBEAU Enseignant Patrick BOUFFETY
. Lycée Professionnel Simon Lazard, Sarreguemines (57)
Représenté par les élèves Alexis KLICKI, Morgane DOYEN Enseignant Marco BARTOLOMEI
. Lycée des Métiers Théodore Monod, Antony (92)
Représenté par les élèves Nico PARINELLO, Jayce DUMONT Enseignant Ophélie SUBIRES
1er suppléant : Lycée Technique Hôtelier Bonneveine, Marseille (13)
Représenté par les élèves Gaëtan TOURNEUX, Noémie FILIATRE Enseignant Yves TARALLO
2ème suppléant : École Hôtelière Savoie Léman, Thonon-les-Bains (74)
Représenté par les élèves Allan GOLLIET, Elisa DUFLOT Enseignant Mikaël QUEYTAN
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