Michelin lance la 65ème édition de son guide Belgique & Luxembourg, comptant 137 restaurants étoilés parmi lesquels un nouveau restaurant 3 Etoiles (Zilte à Anvers avec Viki Geunes), deux nouveaux établissements 2 Etoiles (Castor et Bartholomeus), ainsi que dix nouvelles tables 1 Etoile.
Dix tables se voient également décerner l’Etoile Verte Michelin, distinguant les établissements engagés pour une gastronomie plus durable.
« Au cours d’une année particulièrement difficile pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, nos équipes d’inspecteurs ont été impressionnées par l’engagement, la détermination et la créativité dont a fait preuve la profession. Déployant de nouvelles offres et services, diffusant auprès de leurs communautés des recettes à reproduire à domicile ou s’investissant pour les personnels soignants, les cheffes et chefs belges et luxembourgeois nous ont profondément touchés », déclarait Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides Michelin.
En vente à compter du 14 janvier prochain, le Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2021 propose au total plus de 1000 restaurants et hôtels, dont 76 nouvelles adresses avec 137 restaurants étoilés (2 restaurant trois étoiles ; 24 deux étoiles et 111 trois étoiles), 10 restaurants Étoile Verte et 162 restaurants Bib Gourmand, dont 23 nouveaux.
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