Le Championnat de France Jeunes Talents Escoffier est de retour ! Le concours mêlant professionnels de la cuisine et du service de moins de 25 ans revient pour une sélection régionale en 2 temps.
En cuisine, place au travail du lapin fermier Label Rouge en 3 services tandis qu’en salle, l’épreuve portera sur la thématique « Les agrumes entre traduction et modernité ».
En nouveauté cette année, l’intégration de l’outil vidéo, à travers lequel les candidats présenteront leur candidature et une partie de leurs réalisations. Des questions de culture générale et de gastronomie seront également au programme.
3 candidatures seront retenues par centre (8 centres de sélection seront mis en place sur le territoire). Les candidats devront ensuite passer un entretien (en visioconférence) avec un second jury qui sélectionnera l’équipe représentant sa région en finale nationale, à la fin de l’automne 2021.
Les pré-inscriptions sont ouvertes jusqu’au 22 mars 2021 sur le site www.jeunestalentsescoffier.com et ce, jusqu’au 2 avril prochain.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
