C’est dans un format numérique, disponible sur les réseaux sociaux et Youtube que le palmarès 2021 du Guide Michelin devrait être dévoilé le 18 janvier prochain à Paris, à la Tour Eiffel. Nos confrères du Point révèlent en effet que c’est en soutien au secteur que Michelin a souhaité maintenir l’évènement – après avoir annulé l’édition de Cognac, initialement prévue. Nouveaux étoilés, étoiles vertes dédiées aux établissements engagés en matière de développement durable et distinctions de professionnels du service, de la sommellerie et de la pâtisserie sont au programme de cette édition qui s’annonce, en tous points, bien différente des années précédentes… tenue dans un contexte à la fois sanitaire et économique des plus difficiles.
