De la rencontre entre l’entrepreneur monégasque Fabrice Pastor et Mauro Colagreco est né Byo, ou « Build Your Own – Byo traiteur Monaco ». Le Marché de la Condamine accueille ce nouveau lieu placé sous le signe du partage et de la générosité à travers des propositions culinaires gourmandes signées du chef triplement étoilé du Mirazur, mises au point à base de produits frais, et qui changent chaque semaine. Pâté croûte de légumes (38€/kg), Terrine de foie gras, dattes, citron et granola (185€/kg), Polpo alla Gallega (58€/kg), Cannelloni Mortadelle, béchamel et épinards (25€/kg) mais également salades variées, potages et desserts à la part (Tiramisu, Cakes Banane, Crêpe Dulce Leche… à partir de 4€) y sont à consommer sur place ou à emporter.
