C’est en février dernier qu’un nouveau chef pâtissier est arrivé en toute discrétion au Domaine de Verchant*****, Relais & Château situé à Castelnau le Lez près de Montpellier. Clément Boursiquot a en effet rejoint la brigade des cuisines du Domaine comprenant, entre autres, le chef Mathieu Gourreau et le chef sommelier Cyrille Bajolet après avoir passé́ 8 années en boutique aux côtés de son mentor Olivier Bajard, et connu le chef Alexandre Paget qui lui a transmis la passion de la pâtisserie. Clément Boursiquot a notamment travaillé à l’Hôtel Parc Beaumont à Pau avant de partir à San Francisco aux Etats-Unis, au restaurant doublement étoilé l’Acquerello, avant d’intégrer le Domaine de Verchant.
