C’est en 2017 qu’Akrame Benallal ouvrait Shirvan Café Métisse, Avenue George V à Paris.
Le restaurant d’une centaine de couverts, axé sur une cuisine de partage, propose depuis des spécialités méditerranéennes, variées et aux saveurs exotiques.
L’établissement, qui rencontre un réel succès, s’exporte désormais à Marrakech, au sein du prestigieux Mandarin Oriental de l’ancienne cité impériale de l’ouest Marocain. Shirvan x Mandarin Oriental Marrakech devrait en effet ouvrir ses portes le 20 décembre 2020.
