C’est le 8 avril 2021, sur le Salon Parizza (Paris Porte de Versailles) que se tiendra la 5ème édition du concours Pizza a Due Galbani Professionale dans le cadre du 15ème Championnat de France de la Pizza (organisé par l’Association des Pizzerias Françaises). Cette année, l’évènement sera présidé par 2 chefs : Vittorio Beltramelli (restaurant de Gualtiero Marchesi, FIAT caffé, NoLita, Giuse) et Julien Serri (membre de l’Association des Pizzerias Françaises et de la Fédération Française des Pizzaiolos Toques Françaises, de l’Académie Nationale de Cuisine, du CCF et de l’association Slow food, également à l’origine de Magnà).
Associant un maître Pizzaïolo et un Chef cuisinier pour la création d’une pizza gastronomique à 4 mains, ce concours tiendra sa grande finale le 8 avril 2021. Avant cela, les candidats ont jusqu’au 7 mars prochain pour déposer leur dossier de candidature, étudiés par les présidents qui sélectionneront 12 finalistes. Le binôme vainqueur remportera un voyage en Italie pour participer aux championnats du monde de la Pizza a Due au Campionato Mondiale della Pizza à Parme, ainsi qu’une journée de préparation avec Julien Serri et Vittorio Beltramelli.
Inscription en ligne sur : www.galbani-professionale.fr
