Publié le 19 novembre dernier, le Guide Michelin Séoul met à l’honneur 179 établissements au total dont 2 restaurants trois étoiles, 7 deux étoiles, 23 une étoile (dont 1 nouveau, le 7th Door avec le chef chef Kim Dae-chun, et 4 promus), 60 Bib Gourmand (4 nouveaux) et 86 Assiettes Michelin (17 nouveaux).
Deux restaurants obtiennent également une étoile verte (Hwanggeum Kongbat, A Flower Blossom on the Rice).
Lors de la Cérémonie des Étoiles Michelin 2021 à Séoul, deux Prix spéciaux ont aussi été remis : celui du jeune chef à Joseph Lidgerwood, du restaurant Evett et celui du mentorat à la chef Cho Hee-sook, du restaurant Hansikgonggan.
