Pierre Hermé lance « Infiniment Macaron », un nouvel ouvrage traitant de sa création fétiche. Le pâtissier y révèle son processus de réalisation, ses nombreuses sources d’inspiration et les secrets de ses producteurs à travers des portraits mettant ces derniers en lumière. 64 recettes inédites figurent dans ce livre, toutes mises au point à partir d’ingrédients ultra qualitatifs et parfois insolites issus de Corse, d’Italie, du Japon ou encore d’Espagne. « Infiniment Macaron », aux textes d’Anne Debbasch et aux photographies de Laurent Fau (Stylisme de Sarah Vasseghi) est disponible aux Éditions de La Martinière depuis le 8 octobre 2020 (39 euros).
A noter également, le lancement en boutiques le 10 octobre dernier d’un nouveau macaron végan baptisé « Rose des Sables » (Chocolat au Lait d’Amande, Rose & Praliné Amande), dont la recette 100% végétale est à retrouver au sein du nouveau livre de Pierre Hermé.
