Après une 1ère ouverture à Paris quai des Grands Augustins (75006), l’enseigne de Guy Savoy spécialisée dans le ramen s’installe désormais au 58 rue du Faubourg Poissonnière (75010). Bouillon de volaille, de porc, de légumes et de poisson mais aussi gratin dauphinois et brochettes de volailles ; edamame à la fleur de sel de Guérande ; Gyoza végétariens ou encore riz au lait yuzu et gingembre confit en dessert sont désormais proposés sur place, mais aussi à emporter ou livrés depuis cette nouvelle adresse. Cette dernière, redessiné par Fabrice Hyber, est à nouveau le fruit de la collaboration entre le chef triplement étoilé, Laurent Jacquet et Stéphane Perraud, célébrant la cuisine japonaise et culture française. Des plats sains réalisés à base de produits locaux et/ou bio, à déguster de manière informelle (commande et règlement sur tablette) et conviviale, accompagnés de rosé frais, saké, bubble tea et autres thés bios.
