Le lycée Georges Baptiste de Rouen-Canteleu (76) accueillait les 6 et 7 octobre derniers la Finale Nationale du Championnat de France du Dessert 2020. C’est sous la présidence de Christophe Adam que se tenait l’évènement lors duquel les candidats ont rivalisé de créativité pour remporter le titre dans les catégories « Professionnels » et « Juniors ». 7 finalistes « Juniors » et 8 finalistes « Professionnels » ont ainsi travaillé, en 4h30 de temps, sur deux desserts à l’assiette pour 10 personnes à partir d’un panier défini par Christophe Adam. Morgane Raimbaud du restaurant Alliance à Paris remporte finalement le concours « Professionnel » avec ses « Sentiers de l’Esterel », et Zachary Lebel, au CFA Médéric à Paris également, gagne le championnat avec son dessert intitulé « Ma Normandie ». Tous deux ont été sélectionnés par un jury composé de professionnels du secteur, personnalités et chefs, à l’image de Benoît Castel, Nicolas Paciello, Lilian Bonnefoi, la Championne de France du Dessert Junior 2019 Marie-Diana Bourdil, Stanislas Simonet (Michel Sarran) et bien d’autres encore.
Le Palmarès 2020
Professionnels
Championne de France du Dessert Professionnelle
Double Championne
Morgane Raimbaud – restaurant Alliance – Paris (75)
Dessert d’Argent Professionnel
Simon Pacary – restaurant La Table de Franck Putelat – Carcassonne (11)
Dessert de Bronze Professionnel
Christophe Loeffel – restaurant Le Pont de Brent (Suisse)
Juniors
Champion de France du Dessert Junior
Zachary Lebel – CFA Médéric – Paris (75)
Dessert d’Argent Junior
Gauthier Caloin – Greta de la Côte d’Opale – Le Touquet Paris Plage (62)
Dessert de Bronze Junior
Julian Lalevée – CFA Jean-Baptiste Chardin – Gérardmer (88)
Les Prix Spéciaux
Prix de la Salle
Guillaume Bezirard – Lycée Georges Baptiste de Rouen-Canteleu (76)
Prix du Commis
Laura Cirpiani – Lycée Georges Baptiste de Rouen-Canteleu (76)
©Julien Bouvier Studio
