Malgré la situation difficile traversée par le monde de la restauration, le Guide Michelin France dévoilera comme prévu sa sélection de restaurants en janvier 2021.
En revanche, la Cérémonie des Etoiles prévue le 18 janvier 2021 à Cognac est reportée.
« Du fait de la situation sanitaire actuelle et de l’incertitude permanente qui en découle, il nous est impossible d’envisager sereinement la tenue d’un évènement physique aussi important », déclarait Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides Michelin. « La révélation de la sélection 2021 en janvier sera l’occasion de pleinement mettre en lumière la profession qui, face à des défis considérables, continue de démontrer un niveau de combativité et de créativité exceptionnel. Signal fort de notre engagement auprès des cheffes et chefs et de leurs équipes, nous souhaitons également que l’édition 2021 du Guide Michelin, enrichie des nouvelles tables dénichées par nos inspectrices et inspecteurs, continue d’inspirer les gourmets et de les aiguiller vers les plus belles expériences gastronomiques ».
