Le Guide Michelin Guangzhou 2020 paru le 22 septembre dernier dévoilait une sélection aux distinctions notables, révélant un réel dynamisme culinaire malgré la situation complexe vécue ces derniers mois par la ville portuaire chinoise.
89 établissements sont mis à l’honneur dans l’ouvrage. Parmi ces derniers, on retrouve 2 restaurants doublement étoilés (dont 1 nouveau, L’Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine), 10 étoilés (1 nouveau également, le Lingnan House), 31 Bib Gourmand (5 nouveaux) et 46 Assiettes Michelin.
« Il s’agit là de la troisième édition du Guide Michelin Guangzhou » déclarait Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin. « Malgré l’année hors norme que nous vivons, nos inspecteurs ont continué d’explorer la ville et ont été à la fois touchés et impressionnés par la résilience de nombreux chefs, ainsi que par leur détermination à surmonter la crise et à assurer une reprise durable dans les meilleures conditions de sécurité. Cette sortie est donc l’occasion parfaite de mettre leurs efforts en lumière, de continuer à soutenir l’activité locale et bien sûr de faire rayonner Guangzhou comme l’une des destinations culinaires les plus raffinées au monde.»
Lors de la Cérémonie des Etoiles Michelin 2020 de Guangzhou, 2 prix spéciaux ont également été décernés : le prix Michelin du jeune chef à Situ Jianquan du Lingnan House, et celui de l’accueil et du service à Mao Xiaoxiang, du restaurant étoilé BingSheng Private Kitchen.
