La Collection Saint-Siméon (Ferme St-Siméon, Auberge de la Source, St-Délis, Le Vieux Honfleur…) annonce la nomination d’Alexis Valton au poste de nouveau chef des cuisines du restaurant de l’Auberge de la Source (Barneville-la-Bertran). Ancien, entre autres Maisons, de L’Atelier Joël Robuchon à Londres, du Baudelaire à Paris, du Jardin des Alpes en Suisse ou encore du Conrad Bora Bora Nui (Polynésie Française), Alexis revisite désormais la carte de l’Auberge de la Source avec simplicité et raffinement, sous les conseils avisés du Chef Exécutif de la Collection Saint-Siméon Matthieu Pouleur.
