Le restaurant Léon de Lyon situé, comme son nom l’indique, à Lyon rue Pleney, lance « Léon des Chefs ». Ce nouveau rendez-vous mettra chaque mois un chef et une région à l’honneur, en commençant par David Gallienne et la Normandie. Le chef étoilé du Jardin des Plumes propose ainsi, depuis le 18 septembre et jusqu’au 15 octobre 2020, un menu en 3 ou 5 services (45 ou 65 euros) comprenant Œuf de poule, coco de Paimpol au lait de coco, coriandre Vietnamienne, graine de Piafs ; Lotte des côtes Normandes fumée au bois de fenouil, girolles, aïoli, suc de Bouillabaisse ; Carré de veau rôti en feuille de figuier, cèpe, noisette, coing, épices à couscous ; Émulsion de camembert au lait cru, poire au vinaigre de cidre et Miel de Claude « M’Honey » en dessert.
