La 3e édition du festival Entremets se tiendra à Chartres (Eure-et-Loir) du 2 au 5 octobre prochain. Créé par Laurent Seminel, dirigeant de la maison d’édition gastronomique Menu Fretin, l’événement mêlera échanges culturels et débats d’idées autour de la gastronomie, sans oublier les dégustations autour de grands banquets. Cette année encore, le festival réunira des universitaires, journalistes, philosophes, artisans, producteurs, industriels, historiens et de nombreux chefs, parmi lesquels : Anne-Sophie Pic, Jean-Luc Tartarin, Philippe Hardy, Pascal Ory, Bénédict Beaugé, Patrick Jeffroy, Sébastien Lapaque, Cédric Deneaux, Ryoko Sékiguchi, Nicolas Chatenier, Sylvain Guillemot, Lionel Creteur, François Gagnaire, Alexandre Gauthier, Eric Roux.
Dès le 2 octobre, une dégustation de pain perdu sera organisée en gare de Chartres suivie, le lendemain, d’une distribution de soupes au bol préparées par les commerçants, les restaurateurs et les producteurs de la ville. Les journées de dimanche et lundi seront réservées aux professionnels avec l’ouverture de la Symposie, à savoir ces moments d’échanges, de débats, de tables rondes et d’interventions façon stand-up, agrémentés de dégustations. Un banquet populaire préparé par 3 équipes de chefs cuisinant à la braise pour 180 personnes se tiendra le dimanche, à partie de 12h30, sous le marché couvert de Chartres. A noter que cette année, c’est Anne-Sophie Pic qui se verra récompensée par le Prix Entremets, après Jacques Maximin en 2019. A.D.
