Le champion du monde de pâtisserie 2005, MOF pâtissier 2007 et ancien de chez Lenôtre Philippe Rigollot, lance un nouveau livre intitulé « Pâtisseries de saison ». Le chef, qui maîtrise également l’art de la chocolaterie (obtenant notamment un Award du savoir-faire en chocolat en 2015), et qui a ouvert en 2010, avec son épouse, sa propre pâtisserie à Annecy, puis un salon de thé, propose dans cet ouvrage des créations imaginées en fonction des saisons. Pâtisseries fraîches aux fraises, cerises, framboises et herbes aromatiques au printemps ; douceurs réconfortantes aux notes d’agrumes et de chocolat l’hiver ; abricots, pêches juteuses et fruits rouges l’été et poires, fruits secs en praliné et surtout pommes, fruit préféré du chef, à l’automne : 40 recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres sont à retrouver dans ce livre aux illustrations signées Frédéric Durantet (Editions Glénat -collection le verre et l’assiette, à paraître le 28 octobre prochain – 29 euros) .
