Le chef doublement étoilé de l’Auberge du Père Bise au bord du lac d’Annecy à Talloires, qui célèbre la Nature à travers une cuisine précise et créative, lui rend une nouvelle fois hommage, mais cette fois via le lancement d’un nouveau livre.
Intitulé « Jean Sulpice – Le chef, l’Auberge et le lac », l’ouvrage de 224 pages encense les plantes et fleurs sauvages, champignons, poissons, fruits et légumes traités avec respect et talent dans ses cuisines, via une quarantaine de recettes, des amuse-bouche aux desserts en passant par les entrées froides ou chaudes, les poissons et crustacés, viandes et volailles.
« Jean Sulpice – Le chef, l’Auberge et le lac », réalisé avec le reporter culinaire et auteur Jacky Durand et le photographe Thomas Dhellemmes, sera disponible le 2 septembre prochain aux Editions Glénat (Collection Le Verre et l’Assiette) au prix de 49 euros.
