Euro-Toques se mobilise en faveur des élevages traditionnels et respectueux de l’environnement. L’association vient en effet de lancer un manifeste pour les préserver et s’insurger contre la « viande » de substitution produite in vitro à partir de cellules souches.
En septembre, Euro-Toques dévoilera son programme d’action complet pour « préserver un écosystème paysagé et valoriser un modèle d’élevage fait de petites exploitations avec des animaux élevés au pré, nourris au foin, qui favorise le bien-être animal, la montée en gamme, le respect des savoir-faire, la maturation de la viande, l’art de la découpe », précise l’association.
Les chefs cuisiniers français espèrent être rejoints dans le combat par leurs homologues européens. Par ailleurs, une pétition sur le sujet est d’ores et déjà en ligne.
