©Julie Limont
Alexandre Mazzia (restaurant AM à Marseille) ouvre au cœur d’Aix-en-Provence sa seconde adresse baptisée Niro. Les cuisines de ce bistrot contemporain, entre brasserie et street food, ont été confiées par le chef doublement étoilé à Philippe Sublet (Le Gavroche à Londres, l’hôtel Matignon et le Crillon à Paris, le Spondi à Athènes…). Le chef exécutif propose, aux côtés d’Alexandre Mazzia, une carte créative, faite d’assiettes épicées et colorées.
A déguster notamment : le Ceviche brûlé aux champignons, sabayon café, amande, cerise, poudre de café ; le Gâteau de racine, bouillon beurré, parfumé au clou de girofle ; ou encore la Mousse de comté, herbes d’alpages, noix et croûtons.
