Alexandre Marchon, jeune chef autodidacte, ouvrira le 1er septembre 2020 à Paris au 161, rue Saint-Maur dans le 11ème arrondissement, son premier restaurant. Baptisée Marchon, l’adresse s’annonce joyeuse et chaleureuse. Alexandre, jusqu’alors chef à domicile, indépendant et consultant (notamment pour Caminito, Mr Culbuto, Pansul, Polichinelle…) souhaitait en effet une table à son image. Prix corrects, liberté d’horaires, menus en 3, 5 ou 7 temps ou encore poulet du dimanche à récupérer annoncent la couleur.
Le chef mettra les légumes à l’honneur, condimentés par la viande et le poisson, sans oublier les sauces… Qu’Alexandre affectionne tout particulièrement. Vins biodynamiques et natures ou encore cave à chocolats seront également à découvrir chez Marchon.
