Après trois mois de fermeture, le Camondo rouvre ses portes avec une équipe renouvelée. Et c’est Fanny Herpin (Restaurant Allard, l’Epicure, le Taillevent, Le Meurice, Chez Benoît…) qui reprend les rênes de la cuisine de ce restaurant installé dans l’enceinte du musée Nissim de Camondo, au coin du Parc Monceau (Paris 8ème).
« Après cette période particulière, je relève un nouveau défi. J’ai profité́ du confinement pour penser mes nouvelles créations », a déclaré la cheffe originaire de Bordeaux. Elle propose notamment une Salade de haricots, courgettes trompettes et pistaches en entrée, un Aigle-bar corse cuit au plat, pousses d’épinards et artichauts en plat ou encore un Abricot rôti au miel, crème mascarpone et granola en dessert.
