Le Collègue Culinaire de France organise depuis le début du confinement dû à la crise de Covid-19 des groupes de travail, réunissant les acteurs du secteur afin d’élaborer un plan de relance dédié. Pour cela, les membres du Collège se sont penchés pendant plus de 30 heures sur 17 thématiques afin d’établir des solutions concrètes et pratiques pour les producteurs, artisans et restaurateurs. De nombreuses idées et retours d’expériences ont été partagés lors des réunions par plus de 200 membres. Disponible sur son site, Le Collège Culinaire de France a publié son Carnet d’Inspiration avec la synthèse des idées partagées et classées en 4 chapitres : Diversification de l’offre ; Diversification des réseaux de distribution ; Adaptation de stratégie de communication (interne et externe) et Activation de la chaîne de sécurité sanitaire. Plus qu’un guide pratique, ce document permettra aux professionnels d’obtenir des pistes afin de repenser leur modèle économique dans ce contexte sanitaire exceptionnel. Chacun pourra alors interpréter et adapter ces pistes d’initiatives à son modèle.
