Club hybride mêlant culture lifestyle et fête urbaine parisienne ouvert en 2012 par l’équipe Assembly (Silencio, FVTVR, Beau Regard, Joséphine) pilotée par Arnaud Frisch, le Wanderlust (75013) a toujours fait état d’une direction artistiques audacieuse.
Cette année encore, les lieux mutent et s’adaptent à la situation sanitaire actuelle avec le lancement du Wanderlust Street Food dès le 22 juin prochain, jusqu’au 27 septembre. Et c’est Alexia Duchêne, ancienne cheffe du restaurant Datsha Underground à Paris, également passée par Passerini où elle était seconde et remarquée dans la saison 10 de «Top Chef», qui se lance dans cette aventure accompagnée de son équipe dirigée par Pierre-Elie Martin.
C’est donc en une grande table extérieure et futuriste, sur près de 1500 m2 de terrasse, que la cheffe proposera une carte vertueuse revisitant les incontournables de la cuisine de rue, avec des produits issus de petits producteurs. En effet, le projet est porté par une charte écologique basée sur l’économie circulaire, l’énergie, l’antigaspi et la solidarité. Les cuisines du monde seront revisitées version street-food (chou-fleur rôti, sauce yaourt au curry et huile de ciboulette brulée ; Sandwich Cubano toasté ; Pita falafel aux herbes, aubergines rôties et tomates ; Pizza à la crème crue, pomme de terre, guanciale et romarin ; Chicken caesar salad…), le tout accompagné de boissons sélectionnées par Alexia auprès de producteurs artisanaux. C’est également la cheffe qui a conçu la carte des cocktails et qui a sélectionné des vins naturels. Des menus avec boissons seront proposés au dîner (à partir de 18h45) à 24€, la nuit (à partir de 23h15) à 18€ sans oublier le Brunch le samedi et le dimanche, à 28€.
Tables espacées, commande 100% digitale, service à table, signalétique pop signée du graphiste Alexis Taïeb a.k.a Tyrsa pour limiter les contacts ou encore système de réservation ont notamment été mis en place.
