Le chef doublement étoilé du SaQuaNa à Honfleur (Calvados) Alexandre Bourdas fait partie de ceux à qui la crise sanitaire et le confinement ont fait réfléchir.
Après le succès de ses sushis à emporter dès la fin avril 2020, il a choisi de ne plus faire de son restaurant une table gastronomique. Le SaQuaNa proposera en effet une restauration plus simple, plus familiale mais également plus accessible, et toujours aussi qualitative. La vente à emporter (sushis, gâteaux) reste également au menu du restaurant jusqu’à sa réouverture prévue d’ici deux mois, dévoilant le nouveau concept du chef.
