En raison du contexte sanitaire actuel, la finale du 7ème Concours De l’École aux Étoiles Président Professionnel se déroulera via un oral en visioconférence le 3 juin prochain. L’ensemble sera orchestré par Yannick Alléno (président de l’édition), accompagné par Florian Py (lauréat 2019) et Damien Mazaudoux (enseignant de la salle), sous la supervision d’un huissier de justice.
Pour chaque candidat, l’épreuve durera 15 minutes et sera évaluée sur un total de 50 points maximum, qui s’ajouteront à ceux obtenus par le dossier de candidature. L’élève Cuisinier devra d’abord dresser un argumentaire sur la réflexion du choix de la crème (ou des crèmes) utilisée(s) dans les sujets imposés (plat autour du bœuf et dessert autour de la Poire Marquise). S’en suivra un échange sur le savoir professionnel et la technologie culinaire. L’oral de l’élève Service et Commercialisation portera, lui, sur une argumentation commerciale du plat, suivie d’un échange sur la partie Terroir et Origine.
Yannick Alléno annoncera les résultats en direct via un live sur les réseaux sociaux Président Professionnel. La classe lauréate remportera un chèque de 1 500 € et une invitation à déjeuner au Pavillon Ledoyen. L’élève Cuisinier et l’élève Service et Commercialisation gagnants recevront également une tablette numérique, tandis que le coach enseignant se verra proposé d’être le représentant de l’Education nationale auprès du président pour la sélection de la promotion suivante et de participer à la finale 2021.
Les classes finalistes :
– Centre de Formation Continue Jeanne Delanoue, Cholet (49)
Représenté par Antonin Boton, Gautier Uzureau et l’enseignant Amaury Poirier
– Lycée de Gascogne, Talence (33)
Représenté par Thomas Berton, Alice Rousseau et l’enseignant Rémi Faucher
– CEFPPA Adrien-Zeller, Illkirch-Graffenstaden (67)
Représenté par Amandine Winé, Floranne Revest et l’enseignant Vincent Klein
– Lycée Notre Dame du Roc, La Roche-sur-Yon (85)
Représenté par Tituan Taraud, Emilie Delaunay et l’enseignant Éric Cazaubon
– Lycée professionnel Simon Lazard, Sarreguemines (57)
Représenté par Simon Weicheldinger, Amaury Groussin-Rouiller et l’enseignant Marco Bartolomei
– Lycée de L’Arrouza, Lourdes (65)
Représenté par Justin Malvezin, Lorine Bouron et l’enseignant Christine Giroud
