Pour aider les restaurateurs et commerces de bouche à préparer au mieux la reprise, Metro France a réalisé un Guide spécial Réouverture. D’une quarantaine de pages, il s’articule autour de deux axes : les mesures d’hygiène et de sécurité d’une part et la relance de l’activité d’autre part.
Au total, 16 fiches permettent aux professionnels d’y voir plus clair. Toutes les thématiques essentielles sont passées en revue : personnel ; vestiaires et sanitaires ; nettoyage et désinfection ; cuisine / laboratoire ; restauration à table : salle / terrasse ; restauration à table : de l’accueil au départ du client ; restauration / buffet ; restauration rapide : sur place / à emporter ; métiers de bouche ; livraison ; préparation de l’ouverture ; réouverture ; création de son site Internet ; vente à emporter ; réseaux sociaux. Une fiche synthétisant les mesures à mettre en place en salle est également proposée.
« Il était de notre responsabilité de vous donner toutes les clés pour vous permettre de rouvrir votre établissement dans les meilleures conditions de sécurité. Et telle est l’ambition de ce guide que nous avons voulu aussi exhaustif, clair et précis que possible. Ce dernier a été réalisé en collaboration avec un comité d’experts scientifiques et de restaurateurs », a déclaré Benoît Feytit, CEO de Metro France, ajoutant que ce document sera régulièrement mis à jour en cas d’évolution des directives officielles.
Le guide complet est disponible gratuitement en téléchargement sur le site Internet de Metro.
